鸡腿炒土豆

冷水下锅把鸡腿焯一下 水中放料酒和姜片

准备姜片 蒜 辣椒 花椒 冰糖 土豆切块泡冷水 待用

等鸡腿焯好 用水冲洗去掉浮沫 锅中放油 下鸡腿 直至金黄

锅中下入姜 蒜 辣椒 花椒 冰糖 盐 胡椒。翻炒后放入生抽 老抽 料酒。再放入土豆翻炒。炒几分钟后放入适量清水盖上锅盖 直至水收汁出锅。