毛肚冷水冲洗干净，改刀。
干辣椒切段 调一个辣汁酱：辣椒油（红油）一勺，山胡椒油一勺，生抽大半勺，耗油/味精/鸡精/白糖/盐少许。
大葱/鲜大蒜切小节 （大葱也可以替换成小葱） 生姜/大蒜子/小米辣（可不放）切碎
烧水，水开把毛肚进行焯水10秒左右
备用
起锅烧油，中小火，爆香配料
爆香干辣椒
加少许的水，转大火 继续加入之前调好的辣汁
加入毛肚，翻炒10-20秒，出锅前撒点大蒜叶。
记得拍照。👁👁