糯米丸子

糯米挑去坏粒后浸泡，泡的时间越久越好，米蒸的时候就不会硬。 泡好后的糯米沥干水分备用。

胡萝卜去皮切薄片，用于垫糯米丸子，避免粘盘子不易夹起。

把花椒粉，酱油和葱碎放入肉馅，顺时针搅拌，少量多次加水，每次都要搅拌顺滑再加下一次的水。一定要一直一个方向搅拌哦～直至肉馅水嫩

我是这样搅拌肉馅

然后加入盐和鸡蛋，接着搅拌，搅拌至肉馅粘稠。 注意：一定要一个方向搅拌肉馅，千万千万不要来回换方向，一个方向搅拌的肉馅才会水嫩不散。