脱骨鸡爪焯水 加花椒 两片姜 一盖料酒 水开6分钟捞出 我喜欢Q弹口感 如果喜欢软烂就多煮一会
鸡爪捞出过几次凉水 最后加冰块泡着就可以 可以保持鸡爪Q弹 没有冰块就把过好凉水的鸡爪放到冰箱冷藏一会
小米椒 大蒜 姜打成末 加入酱油 蚝油 生抽 陈醋 糖 盐 花椒油 麻椒油 花生碎(花生碎也可以不放 看个人喜好)
柠檬我是直接挤的柠檬汁 切片怕有苦味 我用了三个柠檬
最后加入香菜 拌匀 我最后又放了半碗纯净水 放纯净水的话盐和其它调味料也得加点量 不然口味会淡 也可以不加水 边拌边尝 调料跟自己口味加就可以了 我冷藏放了两天才吃的 很入味 冷藏放一周没什么问题
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