鸡蛋打入碗中，搅拌混合，加入白开水搅匀，海参切片放入盘中，鸡蛋过筛至盘中。
蒸锅倒入冷水，将盘子放入锅中，上面盖上大一点的盘子，盖上锅盖，水开后，中火蒸八分钟，出锅后加入六月鲜轻盐原汁酱油、香油，撒葱花。