饺子不用解冻，放入平底锅，少量油中小火煎，煎出金黄，加入一碗水，加盖转大火焖煮。
打一个鸡蛋，搅碎。
放入胡椒粉和少许盐，搅匀。
调上蘸料，每家按自己爱好做。我这是蒜末+轻盐酱油+凉拌醋。
水烧干了，中小火均匀倒入蛋液。
煎一分钟左右，撒入葱花和芝麻，出锅。
出锅盛出来需要找个合适大小的盘子转一下，不碎才好看。