土豆蒸熟，加一点点牛奶、黑胡椒和盐
碾成泥
用四根筷子和一把叉子辅助做成火山的样子
豆豉切碎，不切是不香的，大蒜也切末
起锅烧油（减肥人放的少），放一小撮花椒炒香，捞出，花椒用刀碾碎备用
余油直接下肉末炒酥
加入豆瓣酱和豆豉炒出红油
加辣椒面、花椒粉、蒜末和生抽调味，还可以加勺糖，我不吃糖就没加
加水淀粉勾芡出锅，撒上步骤2碾碎的花椒碎和葱花点缀
然后把炒好的料浇在山脚下，山上还可以撒点辣椒粉和花椒粉更逼真哦。