香芋小冬瓜本瓜
冬瓜半个，去皮切厚片，在盘里码好。
蒸锅水烧开放码好的冬瓜大火蒸。
姜切丝，瑶柱略泡水后撕去表面的膜，捏碎，火腿切细丁。
冬瓜蒸到半透明，酥烂取出，用笊篱轻压住，倒出汤汁。
起油锅，爆香姜丝火腿丁，下瑶柱丝，倒入冬瓜里蒸出的汁水，如果水不够，还可以再加一些开水，煮2分钟，放盐调味，下水淀粉勾薄芡。把煮好的
把煮好的汁浇在冬瓜上，完成。
1、蒸冬瓜的时间根据火力和冬瓜量不同会不同，看冬瓜状态比较靠谱，可以用筷子轻插一下冬瓜，冬瓜酥烂就好了。 2、最后的浇汁没有瑶柱，也可以放些香菇代替。