椒盐炸软骨

软骨粒洗净后切成小块，我买的软骨粒是比较大块的，所以需要改刀再切得小块一点。切好后加入盐，葱姜粉，花椒粉，蚝油，生抽，蜂蜜，抓匀后腌制二十分钟。

腌好的软骨加入淀粉和鸡蛋液拌匀。

肉块均匀的裹上一层面粉，放入六成热的油中小火炸熟。（注意不要炸得颜色太深，因为还要复炸，这个步骤炸熟就行了）

炸熟的软骨捞出控油，炸熟所有的软骨粒后马上进行复炸。复炸用中大火，炸到颜色金黄酥脆就可以了。

复炸全部捞出放在厨房纸上（吸油），撒上椒盐（我用花椒粉和盐一比一做的椒盐粉撒上去）。可以吃啦，酥酥脆脆，肉质鲜嫩，软骨咬下去脆脆的口感很好～