芝麻买回去清洗干净,虑干水放不粘锅小火慢炒,炒到出香味,颜色微黄,芝麻表面有油光就是熟了,或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。当然也可以直接买熟芝麻,就省去这一步。
把油和糖放不粘锅里小火炒到糖全部融化,我用的花生油,你也可以用家里的其他油,就是你用什么油做出来就是什么香味。
糖全部融化后就可以关火了,把熟芝麻倒入锅里,快速拌均匀。
完全拌均匀就可以出锅了
倒入一张保鲜膜上或者倒入一张足够大的烘焙油纸上,再盖上一张保鲜膜或者油纸,趁热用擀面杖擀开,擀的越薄越好 就会越脆。
在它还没有冷的时候就给它切块,如果冷了切就会容易碎!因为这个成品真的很酥脆。
在寒冷的冬天做这个怎么能让出锅后的操作能迅速一点,在它完全冷却之前擀好切好这个就是关键!冷了以后咬一口真的是嘎嘣脆。就要过年了大家都可以试试,也可以算是自己亲手做的年货了。也可以用黑芝麻,花生,瓜子仁等其他的坚果,还可以几种坚果混搭,如果是大颗粒的坚果就要给它们拍碎,不然就没法擀的特别薄了。