用这个方子的面团做过很多调理面包，都很松软好吃|･ω･｀)不过因个人喜好没用来做过吐司，但万变不离其宗，道友们可以尝试一下
将除黄油、酵母以外的所有材料放进厨师机面盆（牛奶先只放200g） 1档(低速)混合均匀，然后分次加入剩下的牛奶，每次都要让上次加入的吸收完后再加，打面时(不是停止时)有粘底的状态的话可以用刮板辅助/调高一两级档位打一会儿观察是否改善，如果持续顽固粘底则说明液体量偏多，*分次*少量*添加面粉+刮板辅助来挽救
牛奶添加吸收完毕，加入干酵母中低速混合后，调到3档(中速)搅打7-8分钟至扩展状态，即表面较光滑，面团拉着有韧性，能拉出较长的面条，慢慢展开能拉出薄膜，破裂口呈小锯齿状，就是有了8成的筋度
调到1档(低速)，加入软化的黄油，保持低速待黄油揉入面团（此时开高速面团容易搅打过度，黄油均匀融入面筋才能增强延展性）
黄油揉入后调到3档(中速)搅打5-6分钟，期间面团会拍打盆壁，弹性越来越好，表面越来越光滑。停机拉面观察，可以拉出非常薄且有韧性的膜，破裂后破洞口非常圆滑，说明已经到了完全扩展阶段，就大功告成啦(^ ^)b
🚩完全扩展阶段后不要再继续搅打，否则非但不会强筋健团，反而会筋断团亡，具体症状就是面团返水变得粘软，表面变得坑坑洼洼，这样的面团做出来的面包会又硬又干
将健康的面团团圆，光滑面朝上放入大的发酵盆中(可提前抹些黄油/无味植物油)，表面喷水封好保鲜膜进行一次发酵至2-2.5倍大 📝一发可放冰箱进行隔夜发酵，低温发酵会比较慢，所以8小时可能不够，第二天取出后若发酵体积不够需回温再发酵一段时间
一发好后取出揉匀排气、分割、松弛10分钟、整形，二次发酵至1.5-2倍大 📝二发要求较高温度和湿度，但温度不要大于40℃ 📝松弛的目的是为了更容易整形
送入预热好的烤箱，撒发 🌸 🌸 🌸
1.面粉吸水能力不同液体用量有差，分次加入液体有助于观察，让面团尽可能吸收更多的水，这样更容易出膜，烤出的面包也会更柔软湿润 2.搅打后期最好间或停机拉面观察，避免搅打过渡，面筋断裂，前功尽弃，追悔莫及T^T 3.揉面使用的鸡蛋牛奶等液体可提前放冰箱冷藏(特别是夏季)，揉面过程中由于摩擦等面团会升温，面温过高(>28℃)容易导致面筋断裂，面团吸水性变差等一系列bug，面团会变得湿黏 4.我用的厨师机功率1500w，如果功率较小的话可以按比例减少材料用量或增加揉面时间，所用档位也仅作参考 祝道友们都能烤出松软的包er✧(•ө•)و✧