五花肉，香菇，姜葱蒜全部切成粒状，洋葱切成片状，鸡蛋洗净，卤汁备好，
把切好的洋葱放入锅中炒散，再油炸至金黄，捞出来沥干油，切成粒状备用，
五花肉放入锅中炒至肥油出来，再加入香菇粒和葱姜蒜炒匀后，倒入卤水汁，煮开后放入熟鸡蛋同煮，直至卤汁变得浓稠，
蹭煮卤肉汁的间隙，把上海青洗净，一切为二，放入锅中汆烫后，捞出沥水，
盛一碗香喷喷的米饭，淋上卤肉汁，勺上卤肉，摆上卤蛋和青菜，拌一拌，开吃咯，好吃到不能自已！