准备材料。猪肉切块凉水下锅加葱姜料酒焯水后冲洗干净。
热锅凉油小火加冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色。
加入葱姜大料翻炒后加生抽老抽上色。生抽老抽的量根据自己的口味适量添加。炒制上色后放入珐琅锅中。
珐琅锅内加啤酒姜碎小火煮开。将炒制上色的肉倒入锅中。适量加盐小火慢炖1个半小时。
收汁出锅~喜欢的可加鸡蛋火腿肠等炖煮~