裙带菜放进冷水里，浸泡大概10分钟，然后沥干备用。如果是大片的裙带菜，稍微切小一点。
锅里放一大勺油，油热后放入蒜片和姜片，然后放入虾仁，稍微翻炒一下。
加入清水，煮开，然后放豆腐，再煮开。放裙带菜，加入盐和糖。
最后淋入打散的蛋液，用筷子把蛋花搅散，出锅。喜欢的可以撒一些白胡椒粉。