鸡爪清洗浸泡一小时。
切掉脚趾甲，鸡爪一分为二。
冷水下锅放入料酒。
放入大料，花椒，姜粉开火煮。
开锅5分钟后捞出清洗干净。
热锅烧油放入干辣椒，大料，香叶，花椒炒香。
放入鸡爪，生抽，冰糖，老抽炒一分钟上色。
放入200g啤酒和300g清水。小火炖50分钟。
收汁时放入耗油。
完美出锅。
鸡爪子需要提前浸泡一小时。 啤酒不宜放多，不然会有苦味。