淡奶油、蛋白液、咖啡粉放到一个盆里，用蛋抽手动搅拌均匀。
加入糖粉，用蛋抽继续手动搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
加入液化的有盐黄油（无盐黄油也可以），用刮刀搅拌均匀。
混合好之后的状态
装入裱花袋，用大概长约1.5cm的长方形花嘴挤成长15cm的长条。
我用的裱花嘴。只要是挤成长条的都可以。
190度烘烤4分钟，取出趁热用筷子把它卷起来，卷成玫瑰花，然后取出筷子，把这个卷好的用东西抵住两边，让它冷却定型。 冷却定型后在180度烘烤5分钟。 ⚠️注意：卷起来一定要快并且趁热，否则冷了就变硬了就难了，就容易开裂。
抵住两边冷却定型的意思如图
又或者偷懒可以挤成圆形，190度烘烤8分钟
书上做的，饼干底部沾了融化的巧克力。