准备好青菜、腊肠、腊肉、腊牛肉干、香菜、小葱，并分别清洗干净
小葱、香菜切碎，青菜淖水
小碗中加入六月鲜轻盐昆布酱油、鱼露、蚝油、白砂糖，冲入沸水25克，调好酱汁
砂锅内加入清洗好的米和清水，水面过米一指节
开大火烧开，不能盖盖子，会溢出米汤，三分钟后加入猪油
待猪油融化，米汤收少，放入腊味，盖盖子大火煮三分钟，快速取出腊味，盖好盖子沿着锅盖边一圈淋上花生油，让油顺盖子和砂锅内沿流入锅中，大火二分钟，这样能生成香喷喷脆脆的锅巴
这个时候抓紧时间快手把腊味切片，二分钟后，关火
打开盖子，快速把腊味铺到饭面上
同时洒上葱花、香菜、姜丝，盖好盖子，中火一至两分钟，让香料味道激发出来，开盖浇上调好的酱汁，这时会听到滋滋作响的声音
上桌摆上焯好水的小青菜，香喷喷的腊味煲仔饭做好了，拌匀，开吃，就一个字“香”😋😋好吃得停不下来🤣🤣