先用海报镇楼!我是在晚上拍的,偏橘粉色。 做了个电影海报复刻版,嘿嘿😎😎拉到最后,有我的调色教程~
准备好全部食材。
黄油软化到可以用手指轻易戳出洞(不要化成液体)。倒入糖粉,搅打至轻微发白的絮状。
分3次倒入全蛋液,每次加入蛋液后,都充分搅打均匀,最终打发至发白的羽毛状。(冬天气温低,有点成坨也没关系)
加入低粉和高粉,用刮刀翻拌均匀。要全部刮匀,最后是有点粗糙但十分顺滑,像冰淇淋糕体的状态,就是到位了。
分出大约40g面糊,用另外的容器盛装备用。大面糊中倒入红曲粉,刮刀翻拌均匀。 如果觉得不够红,可以再加一滴红色色素。(此时可以预热烤箱)
开始制作花朵。 取红色面糊搓成5个小球,围成一圈,用手指轻轻按扁一点。再搓一个原色面糊,放在中间压扁。
最后用牙签压出花瓣褶皱,一朵小红花就做好了。
如果有多出来的面糊,也可以做成不同颜色的小花。
烤箱160度,中层,上下火,18-20分钟。
担心上色过深的话,可以在12分钟后就加盖锡纸(我就是忘了盖的那个)。 出炉后晾凉,就会得到脆脆的小红花饼干啦~~
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🍪操作小tips ❶黄油切忌软化过度(千万别化成液体,甚至油水分离),冬天冷的话,可以稍微加热烤箱后断电,然后把黄油放进去软化。 ❷制作过程中,为防止温度过低导致中途黄油凝结,可以在打发盆底部包个温毛巾。此条仅针对室温5度以下且没有暖气的南方人😢 ❸关于颜色。红曲粉版本的颜色偏粉偏暗一点,但吃着比较放心。如果追求明亮红色,可以用红色色素代替。我放的红曲粉量是偏少的,成品是比较可爱的深橘粉色~如果觉得颜色不够,也可以加一滴红色色素哦。 ❹为了得到好看的颜色,烤箱温度高的话,就一定要加盖锡纸。注意是在饼干定型后才能加,否则会粘住饼干,可以看看步骤中的建议时间。 ❺关于电影复刻版海报的制作。 模板:黄油app搜“一大颗雪梨”,直接套用模板。 滤镜:暗-II,曝光-5,暗角+10,锐度+10 🍪希望大家一次成功~然后来交个作业吧~ 🍪写过的曲奇食谱戳链接👇 可爱大眼睛曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/105977959/ 超高分基础酥脆曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/103844628/ 🍪如果有不懂的,尽量先通过仔细阅读菜谱细节查询,最好是实践过后再提问哦。当然啦,留言区也会有热心网友解答。 🍪下厨房发方子为主,消息我不一定有空顾及,咨询与入美食群可以通过如下方式👇 公众号:一大颗雪梨 v:shirlyyyy(须备注下厨房id)