清水洗干净⇒把大葱、3勺料酒、一些姜片、羊排，放锅里焯水。
把泡沫捞掉，清洗干净，沥干水分。
沥干水分。
热锅下油⇒把姜片、蒜蓉、八角下去翻炒，炒出香味。
姜片蒜蓉炒出香味后⇒倒进羊肉继续翻炒大概3-5分钟⇒依次加 红腐乳、老抽，翻炒上色。
翻炒至如此，即是上色。
加入清水，没过羊排⇒依次再加入 冰糖、盐、生抽、桂皮、2勺料酒⇒煮至沸腾。
煮开以后，倒进高压锅，其实这时候水是不够的，我再倒了一些温水进去高压锅里。
大火烧开⇒高压锅发出声音，再烧10分钟⇒转小火20-30分钟。
冷却后，打开高压锅即可。 我没有倒出来砂锅，倒出来拍照会更好看。 很香 很好吃，😂家里都是羊肉味道，飘香。
如果你家有蚝油，可以加一些蚝油下去的。不怕咸的，因为不会咸的，那么多水综合了。 汁泡饭，再加点辣椒一起搅拌，贼好吃😋😋。 全程没有什么特别注意的，没什么技术活。