准备一个口径较大的浅盘子磕入鸡蛋，再加入切碎的胡萝卜和黑芝麻，也可以放葱花或火腿丁。
用筷子充分搅打均匀后放置一旁备用。
将吐司片的四边切去，然后用擀面杖擀压薄一些。
先在上面铺一片芝士，接着放肉松。肉松根据个人口味选择，芝士片也可以换成芝士碎，撒在肉松上即可。
从下面有肉松的位置慢慢卷起来，收口处放在下面。
将所有的吐司按照上面步骤卷起来，放到蛋液中均匀地蘸满蛋液。
锅中刷一层食用油烧热，把裹满蛋液的吐司卷依次排放进去开小火。
反复煎至吐司卷表面呈焦黄色，芝士融化即可出锅。
在吐司卷的两头刷适量沙拉酱，再蘸上肉松就大功告成啦！
简单又营养的早餐就做好了，如果你家里也有剩吐司就赶快试试吧！
吐司片可以选择原味、全麦、黑麦的，市售或自制的都行。煎吐司卷时全程小火，注意勤翻动，使每一面都能受热均匀。