锅内加少许油，糖，小火熬至酱油色，将码上老抽的肉片（生肉）拌匀
加入姜碎，六月鲜酱油，少许几粒花椒拌匀备用。不加盐，因为一般的梅干菜都很咸
将梅干菜用温水泡湿，（也相当于去出多余的盐份）挤干水份备用。锅内加一点点油，放入泡好的梅干菜和一丢丢花椒扁炒一下，会更香哟！
摆碗上笼：碗中一层肉一层菜铺盖，最后一层铺上梅干菜。冷水上锅大火上气，转中小火1个半小时一2小时。
出锅扣于盘上，多此一举的撒几颗小葱点缀，味道不咸不淡刚好