将猪肉剁碎，加入鲜虾粒、(我喜欢吃干虾米的)加少许生粉、蛋清、姜汁、胡椒粉、少许盐、几滴料酒，加些生抽、蚝油，老抽。
搅拌，腌制入味。
可加入少许的韭菜粒或者葱粒香菜粒。
糯米粉、粘米粉(3比1的比例)放进盘子。
缓慢加入清水。
将粉搅拌至搓成团而不粘手，也不能太松散。你做的时候就会发现，水少了粉皮很容易裂，水多粉皮很粘不够定型。这是生水汤圆皮，比熟浆皮爽滑。
汤圆皮开薄，包上馅轻轻推圆。
用手轻轻将汤圆旋转取起，逐个放入开水中，用勺子搅动底部防沾底，煮至汤圆浮起基本就熟了。
注意:此款汤圆强烈推荐清鸡汤➕香芹，味道特别好吃。碗中装入熟汤圆，撒上葱花香菜，淋上鸡汤。
肉馅也可以加入香菇的。咬一口，满满的幸福，是母亲的味道。
皮薄陷靓。
如果没有粘米粉，只用糯米粉也是可以的。 但是一定要用凉水搅拌糯米粉，才会嫩滑。 250g的糯米粉就可以做15个左右了。