准备好食材，糯米提前两小时浸泡，香菇干用温水泡发。
将火腿，冬笋，香菇，豆腐干，胡萝卜切成大小一致的丁。
先把香菇丁和火腿丁下油锅炒香。
接着放入冬笋丁和豆腐干丁，炒至微黄。
最后下胡萝卜丁，放少许料酒和生抽，不用太熟。
糯米沥干水，加入白胡椒粉，生抽，几滴老抽调色，放入炒好的各色丁，拌匀，加少许水，放入炖盅炖三小时。
放香葱和小米辣焖一分钟。
一碗色香味俱全的什锦糯米饭可以开吃了！
看着是不是会流口水？
这个是放了黑米的，看着颜色比较深，但是味道还是一样的好吃。
和排骨糯米饭相比，少了排骨的鲜味，如果你喜欢吃的鲜一点，建议放一点鸡精。老抽要少放一点，只是调调色，几滴就够，不然颜色太深。喜欢吃甜，可以把配料改成蜜饯之类，吃着会更香甜。