豆腐切片，但是不用太薄
倒油，不要太多，没过锅底即可
不要煎的太老，两面金黄即可 （煎好后，如果喜欢外壳软一点的口感可以直接加刚好覆盖豆腐的水） （如果喜欢脆一点的外壳，可以煎好后放个三四分钟再加水）
加水后大火，加入五香粉，生抽，蚝油，老抽，辣椒油翻炒 等汤汁吸了一半，加入青椒翻炒 然后汤汁快干的时候加入鸡精，孜然粉关火，用余温翻炒一分钟即可 （配料没有严格的比例，如果把握不好的话可以按1:1即可）