4种口味坚果脆片|一次搞定|原味|巧克力|抹茶|伯爵茶|消耗蛋清

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作者: 王太家
🌟配方一次写了四种口味~ 你可以只选取你最喜欢的一种口味去做就好了 ❤️操作都相同,配方略有不同而已~ 每种口味可以做三盘30X40的量~ 只做一盘的话,除以3就好了~ ——————————————————————— ⚠️坚果家里有啥用啥,自己切换,核桃腰果杏仁榛子夏威夷果都可以的~ 实在没有的话花生也是好的呢~ 腰果和杏仁这种坚果比较爱出油,所以最好是熟坚果 ——————————————————————— 除了这四种口味,你们还可以变化出更多口味,期待你们的优秀作品~ ——————————————————————— ❤️糖粉是可以减少的,不吃甜的人减半都行~不过减半的话,可可味的和抹茶味的吃起来有一点儿苦味~ ———————————————————————- 看很多人都做起来很多洞洞,不好看~我这个配方不会有那种情况~ ———————————————————————— 操作步骤都一样,只是配方略有不同而已~ 过程非常简单,不需要打发,没有什么难度,注意挤面糊间隔!!!耐心就好了 坚果里面的巧克力,有更好,没有也无所谓~ 有这个盘子更好,没有的话普通烤盘,挤开一点~

用料

4种口味坚果脆片|一次搞定|原味|巧克力|抹茶|伯爵茶|消耗蛋清的做法步骤

步骤 1

先准备坚果~巧克力,黄油,玉米糖浆(没有的话,转化糖浆,枫糖浆,麦芽糖,蜂蜜代替)~巧克力没有的话,空气代替~

步骤 2

小火融化~

步骤 3

加入坚果,搅拌均匀备用~比较大颗的坚果比如核桃的话稍微切一下~腰果和杏仁爱出油,提前烤熟再用~

步骤 4

这个是用的白巧克力的~

步骤 5

开始准备面糊~盆中加蛋清,全蛋液,淡奶油,盐,搅拌均匀~蛋液最好是常温的,如果天气过于冷,可以在温水里泡一会儿~

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步骤 6
步骤 6

过筛加入糖粉,面粉,可可粉(抹茶粉)~ 搅拌均匀,顺滑不见干粉,颗粒~

步骤 7

液体黄油~不要大火融化,不然很难融合

步骤 8

分三次加入,每次搅拌均匀再加下一次~

步骤 9

呈细腻顺滑状~

步骤 10

这是原味的,可以加两滴香草精~如果你有的话,没有就忽略

步骤 11

伯爵茶的~

步骤 12

这是抹茶的~

步骤 13

搅拌好的面糊装入裱花袋~建议用这种容器来固定裱花袋~ ⚠️面糊盆拿高一些,离裱花袋20厘米高,从高处缓缓倒入~~~这样过程中可以去除气泡~烤出来不会有粗糙的气孔,难看~

步骤 14

裱花袋挤入盘中~没有盘子的也不要慌,往下看

步骤 15

挤好~你们一次不用做这么多~

步骤 16

摆上提前准备好的坚果~

步骤 17

没有盘子的直接在普通的不粘的盘子里挤,注意间隔~即可~烤完它会散开,所以,相隔太近的话,烤了会连成一大片🤦‍♀️

步骤 18

抹茶的也弄好了~

步骤 19

风炉烤箱参考温度:150度18分钟~ 温度仅供参考,还是要根据自己烤箱平时脾气来~

步骤 20

i7,K55,750这种有热风的烤箱~这种东西是可以上下两层的,其他的东西就不要这样搞了~中间换一下上下就好了~一盘的话不需要热风了 参考温度:160度,20分钟~温度仅供参考,还是要根据自己烤箱脾气来,还是守着看的,别心大~烤饼干这种如果不确定的话,可以温度低一些,大不了就时间长一些,至少不会糊~口感反正会酥脆

步骤 21

原味杏仁~这种小饼干出炉之后直接一倒就全盘都下来了啊~

步骤 22

抹茶白巧夏威夷果~你最喜欢什么口味~

步骤 23

四种口味全部弄好的时候天已经黑了啊~最近天黑的太快了~

步骤 24

打包一下送小姐妹~

步骤 25

太阳出来了,忍不住拿起手机拍几张~

步骤 26

不能辜负好阳光~

步骤 27

啊~张嘴~咔滋咔滋脆~

步骤 28

欢迎带图咨询,分享交流,来找128斤群主玩

4种口味坚果脆片|一次搞定|原味|巧克力|抹茶|伯爵茶|消耗蛋清的小贴士

🌟巧克力没有的话,空气代替就好了~ 🌟坚果自行切换就好了,较大的坚果稍微切一下~杏仁腰果爱出油,最好提前烤熟处理 🌟烤箱温度仅供参考,同款基本上可以照搬,最好还是要根据自己烤箱平时的脾气来~有的人烤箱火特别大~ 🌟没有这种烤盘的话,普通不粘烤盘也可以,挤的时候注意间隔就好了

菜谱创建时间:2021-01-11 20:59:16
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