花开富贵百香果芒果干奶酪软欧

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作者: J和A
无意间看到一个冠军面包,做的很漂亮,双层双色面团,花瓣一样,问了下没人有方子,只好自己研究。这次用的红甜菜粉和大麦若叶粉,虽然天然果蔬粉可能更加健康,但也有相对的问题,比如上色度,比如口感。需要外观好看可以换红丝绒液加可可粉做成深红色,绿色用抹茶粉或者色素吧。 内馅消耗了两个火龙果的汁和一包芒果干,太好了,家里零食就是需要这样大规模的消耗一下。没有芒果干可以换成蔓越莓干之类的,搭配芒果干不过是因为颜色更丰富。 其实我还是忠实的喜欢朱古力口味。下次做完蓝莲花还是继续做朱古力的吧。 菜谱原创,搬运请注明出处。谢谢

用料

花开富贵百香果芒果干奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪拿出来室温,面团材料用后油法揉至九分筋

步骤 2

分割300克面团

步骤 3

加入和好的绿色

步骤 4

剩下的面团加入红色

步骤 5

揉匀包保鲜膜28度发酵

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步骤 6
步骤 6

绿色同样,揉好包保鲜膜28度发酵。

步骤 7

芒果切小粒泡水

步骤 8

奶油奶酪分次加入融化了砂糖的百香果汁

步骤 9

最后把芒果干颗粒倒水用厨房纸吸干剩余的水分,加入打好的奶油奶酪中,馅料完成。

步骤 10

双色面团发酵好取出,排气,分割成六等分。盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 11

红色面团擀开包入馅料,排净空气,包紧。

步骤 12

绿色面团擀开,中间手粉薄薄抹一下。红色面团光面朝下放在绿色面团中间。两个面团的收口一致朝上。

步骤 13

按这个手法拉起绿色面团饼住红色面团

步骤 14

反过来,割包,注意别太深。

步骤 15

左边是两个颜色之间手粉加多的,开花大一些。右边是手粉少的,开花比较斯文。每个人喜好不一样,按喜好来。 全摆好后表面撒一点生面粉。

步骤 16

二发温度35度,湿度75,大概一个小时。预热烤箱上150下180,预热十分钟以上。 放入烤20分钟,上色满意加盖锡纸。 外脆内软,来吃。

花开富贵百香果芒果干奶酪软欧的小贴士

想起来再写

菜谱创建时间:2021-01-12 12:14:10
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