豆腐切块加盐焯水，滤起来和切好的姜蒜末、火腿丁、香菇丁放好备用。
姜蒜末下过爆香
加入豆腐，火腿肠，香菇下锅翻炒10秒。
加入豆瓣下锅翻炒均匀（其实豆瓣应该在爆姜蒜的时候下锅，但是我买的这个豆瓣太干了，直接下锅爆会被油炸干，所以我放在这个步骤再放）。
加入白开水
加入盐适量
生抽一勺
老抽少许
蚝油适量，讲所有调料在锅里翻均匀，盖上锅盖开中火闷煮。
水闷干直接起锅装盘即可。