①前一晚制作老面部分，水加上酵母化开放进全麦粉搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵两个小时再移到冰箱里冷藏至少12个小时以上。 ②所有材料除黄油和盐加入老面放进厨师机中揉成面团，揉至厚膜加入黄油和盐，继续加档揉至扩展阶段！ ③把揉好的面团搓圆加一碗水放到烤箱中28℃发酵至两倍大 ④一发好的面团放案板上按扁轻拍排气，然后分成三块大小约190克左右的小面团，揉匀搓圆盖上保鲜膜醒发10分钟 ⑤醒发好把面团擀成牛舌状，两侧往里叠起来，继续用擀面杖擀开，然后自下而上卷起来，首尾捏紧，依次放进吐司盒中进行二次发酵！舌状，两侧往里叠起来，继续用擀面杖擀开，然后自下而上卷起来，首尾捏紧，依次放进吐司盒中进行二发
二次发酵至9分满，烤箱预热上火160℃下火140℃10分钟
面包表面刷一层蛋液
撒一层杏仁片
烤箱烤38分钟即可出炉！
出炉细腻绵软超好吃