推荐这个腊肉，肥点的。先清洗一下，拿刀刮一下皮，然后冷水入锅煮十分钟，在清洗两遍，切成片。
准备食材。莴笋切菱形片，土豆切小点的块，刀豆斜切。葱姜蒜小米辣适量备好。
开火，放一点点油，再倒入较肥的腊肉煸炒出油，放入瘦的。加入葱姜蒜煸炒。加红油豆瓣酱炒。放入土豆，加水盖过土豆煮开后放豆角，等到土豆可以用筷子戳穿立马下莴笋片。放入白糖一小勺，醋一小勺，鲜酱油两勺，老抽少许调色，大火煮开转小火，至土豆莴笋豆角酥烂入味。尝下咸淡，调味。最后拍入蒜末，大火翻炒两下出锅。