海盐杏仁太妃糖——比牛轧糖还要好吃(过年必备)

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作者: 蜜糖滋味儿

用料

海盐杏仁太妃糖——比牛轧糖还要好吃(过年必备)的做法步骤

步骤 1

除杏仁外所有材料倒入不粘锅内,开大火边搅拌,均匀混合液体。

步骤 2

全程都要不停搅拌防止糊底

步骤 3

沸腾之后转小火继续熬煮,全程不停搅拌

步骤 4

随着温度升高,你会发现糖液越来越稠

步骤 5

全程不停搅拌,直至熬煮成接近成品的颜色

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步骤 6
步骤 6

有温度计的,温度计达到160度即可,没有温度计的可滴一些糖液至凉水里,凉水里的糖液口感脆脆的即可关火。

步骤 7

倒入大杏仁迅速拌匀,然后倒入模具中趁热用擀面杖整形。

步骤 8

太妃糖整形完,在不烫手时就要开始切块,切记不能等冷却后切,因为冷却后切块糖容易碎。

步骤 9

我切的比较大颗,大家可以切小点,否则包装袋很难装进去,我只有几块小的能装进太妃糖包装袋。

步骤 10

凉透后密封包装

菜谱创建时间:2021-01-13 21:47:22
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