羊排或猪排凉水下锅煮，加料酒去除血水煮开！大米洗两遍备用！排骨倒出水，用清水冲洗干净！高压锅里放油放八角和姜片，炒香放排骨料酒生抽热水还有糖！水要末过排骨！盖好盖子，上气，10分钟！
胡萝卜洗净去皮，切段再切条！锅里放油下胡萝卜炒炒！把盐放里面炒匀！
把炒过的胡萝卜铺一层在锅底，放洗好的米，把剩下的胡萝卜放在米上！炖好的排骨也放上，把炖的排骨汤倒进去，末过米，要是不够就再放点水！面上撒葡萄干和孜然！
都放好，设置煮饭档！等锅跳闸！焖一会！尝尝味道！不够可以少量加一点盐！搅匀就可以吃了！