事先将肥膘切块，约5mm立方，用白糖和高度白酒腌渍二天，然后分小盒子里冷冻保存。需要时提前几个小时取出来。
将盐、米粉、蜜渍肥膘、葱末，用温水拌均匀。
揉成面团。
分成五个剂子，每个约75克左右。
我是为了方便，用模具压紧整型。糕的底部一定要垫上硅油纸，水开后上锅蒸12分钟。
成品一
成品二（无葱花）
糯糯的口感、混合着葱香、酒香，味道真的不错哎！
这个是没有放葱花的图片。
1.米粉不能是纯糯米粉。 2.糕胚底部必须垫放硅油纸或白菜叶、粽叶等，以免粘连。