「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味

Name: 「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味
Ingredients: 500克羊排; 两根胡萝卜; 半个洋葱; 两根蒜苗; 若干粒大蒜; 若干片生姜; 三片香叶; 一整颗茴香; 一小块桂皮; 两三根干辣椒; 四五根迷迭香; 若干粒冰糖; 一小瓶啤酒; 一调羹生抽; 半调羹老抽; 少许料酒; 半调羹陈醋

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作者： SEVEN_SR

最近的天是越来越冷！是吃羊排的好时节嘛，刚好家里有新鲜羊排在，还有些夏天剩下的啤酒，那就当废物利用咯？闲话不多聊，干饭人就冲冲冲吧！😍

用料

「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤

步骤 1

先洗净食材做好准备，洋葱切粒，胡萝卜切块，蒜苗先切蒜白段，蒜叶留后面用。

步骤 2

羊肉冷水下锅焯水去腥，锅里➕料酒、姜片、迷迭香两根(没有迷迭香可用整根的小葱或大葱白代替)，水沸后五分钟捞出冲冷水后晾干。

步骤 3

小火先下洋葱粒，煸炒干水分，洋葱变色微黄即可下其他香料再一起炒。

步骤 4

下羊肉继续翻炒三分钟

步骤 5

打开啤酒倒少许，防止黏锅

步骤 6

再倒入一调羹生抽翻炒入味

步骤 7

放入胡萝卜块翻炒一会

步骤 8

把剩下的啤酒全部倒入，大火烧开！

步骤 9

水开后倒入半调羹老抽，翻翻身上上色😍

步骤 10

倒入半调羹陈醋，能去腥且肉质易嫩。然后盖上锅盖，转最小火，焖炖60分钟！

步骤 11

开盖根据自己咸淡放点盐、鸡精之类。再放入蒜苗叶➕两三根迷迭香(没有迷迭香无所谓的，我家刚好有种着就放了)，然后继续小火再焖3-5分钟！

步骤 12

至此，啤酒焖羊排大功告成！味道能勾你魂喔！

「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的小贴士

1、除了基础的姜蒜茴香桂皮，不要在意其他香料，有什么放什么，比如没有迷迭香，你可以放小葱、香菜、罗勒、紫苏都行啊！没有蒜苗的也可以用大葱啊！不是做什么米其林标准，随意点各位亲～ 2、我是用珐琅锅，锁水会好一些，所以一小瓶啤酒就够了。普通铁锅要注意水别烧干了，中途回来翻炒两下别黏锅了，干了就加点啤酒或热开水。 3、时长不用太在意我的，你煮到自己觉得合适的嫩度为止！我自己是觉得够软嫩了的！

菜谱创建时间：2021-01-14 15:58:14

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