可可爱爱的火龙果刀切馒头

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年底了,这边家家户户会做馒头,第一次在南通过年才知道馒头还是有馅儿的,萝卜丝的、咸菜的可以好吃了!然而!我们家不爱吃肉的松鼠弟弟他只喜欢啃馒头皮。勤劳的老母亲就给他做了好多刀切馒头,我特地用火龙果榨汁揉面,不仅营养好,颜值也up up up ! 因为加了火龙果汁蒸好之后会被氧化,形成了这种好文艺的橘粉色,超级少女心有木有!如果不想颜色被氧化,你可以在火龙果汁里面加上些许的柠檬汁防氧化。利用家里的小模具刻了好多花花,正好要过年啦,做出来是不是挺有年味呀~

用料

可可爱爱的火龙果刀切馒头的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材,选用红心火龙果为天然色素原材料。也可以用红曲粉,草莓粉,甜菜根粉之类的~ 但是我觉得火龙果颜色好看,又天然健康!

步骤 2

因为现在天气太冷了,牛奶可以用微波炉叮20秒左右,加入酵母粉搅合搅合,静置五分钟。

步骤 3

将牛奶面团的全部食材放入打蛋盆,我直接用柏.翠的厨师机揉面,以前一直用他家面包机,还是厨师机揉面更专业。带娃老母亲懂得,带娃不易,能解放双手就解放双手啊,厨师机这么香,我就偷个懒啦!

步骤 4

先开一档把全部食材和成团,如果你是手揉面也是一样的,可以用筷子将食材搅拌成絮状,将他们合拢成团,成团了还不能直接出道,还得再“训练训练”。

步骤 5

接下来就是至关重要的一步了,要想馒头好吃,面一定要揉到位!我直接开四档揉面的,揉成光滑的面团。现在厨师机好先进啊,还自带灯头,可以随时观察面团状态啦,简直666。

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步骤 6
步骤 6

揉好的面团可以切一刀,没有明显气孔基本上就大功告成了。如果还有气孔就继续“揉~ 揉~ 揉~ 啊 ” 揉好的面团记得用湿毛巾盖住,以免表皮吹干。

步骤 7

接下来要做火龙果面团,第一步给火龙果打汁,我加了点凉白开一起打,加不加都无所谓。 如果你家里没有料理机,或者是你懒得用,直接把火龙果切小丁,用勺子在漏网上挤压出火龙果汁水,我还用纱布过滤了一次。

步骤 8

火龙果汁加入酵母粉搅合搅合。

步骤 9

全部食材放入料理盆,按照之前的程序,用柏.翠厨师机揉成光滑的面团。料理盆体积大,带娃老母亲每次都翻倍揉面做馒头,冷冻起来当早饭可方便了!

步骤 10

火龙果面团也记得切开检查下~

步骤 11

现在,你就得到了两大坨胖子 , 哦不,两个圆滚滚的面团。

步骤 12

取10g火龙果面团,在案板上和擀面杖上撒面粉防粘,擀成薄薄的面皮,用家里的模具刻成小花花。这种模具就几块钱可以买一点放家里,好多好看的图案。

步骤 13

取2g白面团搓成细长条,揪下来点缀成花蕊。

步骤 14

牛奶面团擀成长方形。

步骤 15

火龙果面团也擀成长方形,覆盖在牛奶面团上。用擀面杖轻轻擀一下,让面皮粘的更好,将边角切掉

步骤 16

上面抹一点点一点点水,这样卷起来的时候粘性更好。卷的时候双手往前推,一边推一边轻轻调整下,卷好了可以再稍微搓细长让面团大小均匀。

步骤 17

切成三指宽,太窄了面团会站不稳!对啦,切的时候有个小妙招,不要像切肉一样来回锯木头,会很丑的。右手拿刀切如面团,左手拍刀背,这样一刀就下去了,你看切口很整齐。

步骤 18

在小花花背面涂一点水,贴在馒头表面。

步骤 19

我是放烤箱发酵的,也可以放蒸锅发酵,水烧到温热放入蒸笼,盖盖子发酵至两倍大。蒸一刻钟,焖三四分钟即可。

步骤 20

蒸好的馒头就是粉嫩嫩橘粉色,真的超级少女心!

步骤 21

颜色可可爱爱呀!你们还可以做紫薯、南瓜的都很好看!小时候特别喜欢刀切馒头蘸炼奶吃,油炸之后蘸炼奶更好吃有木有!

步骤 22

过年啦,在这里先给大家拜个早年!蒸一锅喜庆的馒头吧!

可可爱爱的火龙果刀切馒头的小贴士

带娃不及时回复,有下厨相关问题可以weibo:鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花或WeChat:YangYang_630 1. 吃不完的馒头可以冷冻起来,吃的时候蒸热即可!带娃老母亲一次要做N多,日常当早饭很方便的! 2. 我一共加了25g白糖,是有甜味微甜口感,也做过15g白糖没什么明显甜味,这个可以根据个人喜好添加。

菜谱创建时间:2021-01-15 09:03:43