胡萝卜切小小的丁，香菇切小丁备用。
山药削皮，拍碎，用刀剁碎。
锅里放少许油，葱花爆香，放入胡萝卜丁，香菇丁炒软。
加适量水煮沸。
加入山药泥，煮沸，撇掉浮沫，稍微煮一会。
最后加入甜玉米粒，淀粉勾芡，淋入鸡蛋液。最后加入盐，鸡精调味。
浓稠香甜的山药玉米羹汤完工啦～
煮山药泥的时候会有一些浮沫，要耐心撇掉浮沫。