猪肝洗净，切薄片！放水里泡2-3小时！期间可以换几次水
泡出血水后洗净，加入料酒，姜，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制15-30分钟
菠菜洗净，对半切
锅中烧水，水滚后放入菠菜焯水，捞出备用
继续用这锅水，放入腌制好的猪肝，烫至变色即可捞出，用冷水冲洗干净
另起一锅水，放入姜片，猪肝
倒入约1勺的轻盐昆布酱油，水滚就煮1分钟
放入菠菜搅拌均匀即可盛出
滴入少许香油
猪肝不宜煮太久