宝宝第一口小零食蛋黄溶豆

5180人浏览 325人收藏 3人做过
宝宝七个月了,开始添加辅食,现在看见大人吃饭就要扒碗,外面买的都有添加剂和糖,自己做简单又放心,而且让宝宝自己抓溶豆吃还可以练习精细动作,一起给宝宝做起来。对了有发蛋白消耗的方子,可以去看看。正好是三个蛋清的量

用料

宝宝第一口小零食蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

家里是母乳宝宝,在某宝买的这种一袋一袋的奶粉,正好三个鸡蛋一袋奶粉。蛋黄一定要在一个无水无油的容器中,选择一个竖长的大杯子或者竖长的底深一点得碗,这样防止一打发喷的哪都是

步骤 2

家里没有柠檬,我加了两滴白醋去腥,也可以不加。我选择了一个有克度的烘培杯里打发,因为杯口比较小我就插了一个搅拌棒打发

步骤 3

高速打发,这时候是三到四分钟状态,可以明显看到已经比刚刚体积变大了,但是提起搅拌棒还是流水的状态。

步骤 4

十分钟状态比刚刚颜色变浅,打发的过程中有阻力并且提起搅拌棒有明显的纹路,这时候在低速打发一到两分钟,让这个体积更稳定

步骤 5

奶粉可以直接放也可以过筛放

展开全部
步骤 6
步骤 6

翻拌一定要翻拌,这是不消泡的关键,无颗粒顺滑的状态

步骤 7

准备裱花袋和花嘴,家里没有花嘴可以不用(我这个花嘴大了)可以选择小一点的圆形花嘴

步骤 8

装入裱花袋,预热烤箱100度5分钟

步骤 9

均匀挤到烤盘上,你的小溶豆不流动各个饱满很均匀,就是成功了。送入烤箱100度40分钟,我家烤箱最低温度是100度,也可以选择90度50分钟(中间不要开烤箱,35-40分钟可以看看溶豆状态)

步骤 10

出炉啦,体积更加饱满,颜色变浅了

步骤 11

烤好了是这种状态,油脂一掀开溶豆自己会掉下来,溶豆是酥脆的状态

步骤 12

一捏就碎了

步骤 13

宝宝喜欢的不得了,一股蛋黄和奶粉的奶香气。

宝宝第一口小零食蛋黄溶豆的小贴士

1:蛋黄的打发是整个溶豆是否饱满的关键,一定要打发好。(可以用冷藏蛋,个人觉得冷藏蛋更好打发)。 2:烤箱温度低,前三十分钟一定不要打开烤箱,溶豆在定型,如果中途开烤箱,遇冷热会出现干瘪回缩的状态

菜谱创建时间:2021-01-15 14:19:56
打开App收藏