巨好吃章鱼小丸子风味面包🍡

烫种高粉与开水搅拌均匀无干粉，冷藏过夜备用。 1️⃣主面团除黄油所有材料倒入厨师机搅拌桶，加入提前准备的烫种，低速搅拌至无干粉后转高速揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至手套膜的程度。放入发酵箱28度75%湿度一次发酵至两倍大。 2️⃣发酵好的面团取出等分15份，每份35克，滚圆后排放进烤盘继续放入发酵箱松弛20分钟。

3️⃣期间来准备馅料，馅料所有材料混合均匀至肉松成团即可，等分15份，每份12克。

4️⃣取一个松弛好的面团光面朝上拍扁拍出气泡，翻面后包入肉松馅收口，三颗一组放入14厘米长面包纸托。 5️⃣35度85%湿度二次发酵至1.5倍大，刷上一层全蛋液，送入预热好的海氏c40烤箱，上下火180度烘烤20分钟。

6️⃣表面挤上沙拉酱和照烧酱，撒上海苔碎和木鱼花装饰，趁热撒木鱼花会跳舞哦～

真的像小丸子哟