准备米粉
准备红糖+白糖，我用的是广西黑糖。用180克沸水讲糖化开。冷却至温热。
将6个红枣去核剪小。
将糖水、油、红枣丁搅拌均匀成团，分成12个小剂子，用月饼模具压紧整型，整型时将掰碎的核桃仁嵌在表面，水开后蒸10分钟左右。年糕胚子下部要垫上硅油纸。
取出稍微放凉后就可以品尝了。
用模具做的红糖年糕是不是颜值很高？
C位特写
切开的剖面。
1.这个方子蒸的时间短，可操作性强。 2.因为水量少，所以成型方便，而且用模具后颜值高、方便食用。后期不需要冷却后切块。 3.糖量占粉量的比例仅1/4，喜欢甜口的，可以自行增加。但不建议再减糖了。 4.如果不放红枣，也可以放桂花等。