食材准备，酸菜洗干净备用
五花肉冷水下锅焯水
开锅后煮捞出
捞出后冲洗干净
铸铁锅内放入适量清水再放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片，花椒，大料，树椒，料酒后盖好锅盖，开锅后调小火炖30分钟。待五花肉用筷子可以扎透时捞出
血肠切好备用
煮好的五花肉切3毫米厚片备用，锅底内放入酸菜再加入切好的五花肉片，加入适量的盐，盖上锅盖，开锅后小火炖20分钟后加入血肠，盖好锅盖，2分钟后即可食用了，在调一些蒜酱配着吃美味极了。[色]
完美😘 蒜酱汁：蒜末＋六月鲜酱油＋香油＋香菜