鸡腿肉切块，姜切丝，加入盐，生抽，食用油，麻油一起拌匀，腌制十五分钟（请大胆调味，不然蒸出来的鸡无法入味）。想要鸡肉更滑的朋友可以拌入生粉。
香菇和红枣提前一小时泡发。泡发后香菇切丝，红枣从中间切开。
鸡肉腌制好后，加入香菇和红枣，搅拌均匀。
用蒸架将拌好的香菇鸡架在米饭上（倪少冰的蒸法），蒸上15分钟。
为了颜值，最后在起锅前撒上葱花，闷一分钟激发葱香。美味的香菇红枣蒸鸡完成！今天也要好好吃饭呀。