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暖胃一冬的姜糖（很辣）
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作者：
鱼_之之
用料
暖胃一冬的姜糖（很辣）的做法步骤
步骤 1
洗好150克姜，我看书上说姜皮好，就留下了，没有去皮
步骤 2
家里没有破壁机，只有料理机，这个很久之前买的料理机不能打太久，过热会断电，担心研磨太粗，所以先切碎了
步骤 3
加了30克水，放了一半姜打磨，然后再放另一半水和姜，无奈呀，家里的料理机老了，我得照顾它
步骤 4
打好姜扔进不粘锅就如图
步骤 5
加入麦芽糖和红糖，就可以开火啦
步骤 6
开始熬，开大火，用木铲搅拌糖化了
步骤 7
10分钟后如图
步骤 8
20分钟后如图，我感觉差不多啦，用个筷子沾糖放入冷水中，自我感觉软硬适中
步骤 9
倒入铺了油纸的盘中，放凉
步骤 10
我等凉了，才整形接近个圆柱，这个是软糖，可以像牛轧糖那样在不粘烤盘弄成长方体，凉了切块
暖胃一冬的姜糖（很辣）的小贴士
建议不粘锅，木铲，比较好操作，也好清洗，做糖完，把水放进锅里开火煮煮，锅铲就很容易清洗干净啦～ 我爱吃够辣的姜糖，外面卖的姜糖很甜不够辣，不爱吃，所以爱姜想够味的才这样做，不然就参考其他版本哈，不要浪费了食材
菜谱创建时间：2021-01-17 09:26:14
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