韧豆腐切成1厘米左右的小块，水开后加1勺盐，小豆腐块下锅煮开5分钟去豆腥味儿，煮好后捞出备用
锅里放少许油，油热加少许盐，将37开的猪肉末炒香后转中火放入1勺豆瓣酱炒香，再放入1小勺晒醋炒香，加入适量清水和少许鸡精煮开后并熬制3分钟。
放入焯水的豆腐块儿煮至汤汁快干时，放入适量水淀粉勾薄芡，待芡汁儿浓稠时关火。
盛出后撒上花椒面（这是麻婆豆腐的关键）
再撒上少许葱花
美味即成，汤汤儿拌饭，都要多吃两碗米饭🍚~~~
芡汁不要一次到位，水淀粉少许加，不够再加一些，否则一次倒多了，汤汁就会特别浓，影响口感，更没法拌饭。。。