准备好食材，先将猪筒骨焯水后放炖锅炖透，我大概炖了三小时，骨汤可以留着做其它菜。
西兰花焯水至熟。焯水时需放少许小苏打和盐，并滴几滴食用油护色。
豆腐煎至两面微黄，喜欢豆腐嫩一点的可以用内脂豆腐。
鸡蛋打散，煎整块，切成小块。
胡萝卜切滚刀块。
砂锅内先放入筒骨、秀珍菇、豆腐、胡萝卜，可以多炖一会儿，也可放入骨汤，炖至汤色微白。
放鸡蛋块继续炖。
最后放入西兰花，因为西兰花已焯熟，只要稍微炖一下入味即可，炖久，西兰花颜色变黄。好了，鲜的掉眉毛的砂锅煲可以开动了！
西兰花焯水一定要放小苏打，水和食用油护色，这样焯水的西兰花是翠绿色的。焯水时可以先焯西兰花的梗，等梗熟透变软再下花。