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波兰种奶香南瓜吐司
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作者：
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用料
波兰种奶香南瓜吐司的做法步骤
步骤 1
提前准备好南瓜泥
步骤 2
波兰种材料混合均匀盖保鲜膜发酵
步骤 3
当体积增大至表面有很多气泡，内部组织呈蜂窝状，发酵完成
步骤 4
将波兰种和主面团除黄油外材料放入厨师机，慢速搅拌至无干粉状态，再转快速揉面
步骤 5
呈粗膜状态加入软化的黄油，慢速搅拌2～3分钟，让面团与黄油融合
步骤 6
转快速揉出薄且坚韧的手套膜
步骤 7
揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵约60分钟
步骤 8
发至2倍大，戳孔不回缩不塌陷，发酵完成
步骤 9
将面团取出用手轻压排气，平均分成6等份（每份约165g），松弛约20分钟
步骤 10
松弛好的面团用面杖擀成椭圆形
步骤 11
翻面，左右两侧1/3处向中间对折
步骤 12
用面棒擀开
步骤 13
由上至下卷起，约2.5圈，不要卷太紧也不要太松
步骤 14
放入模具，放到发酵箱发酵
步骤 15
发酵至9分满，手指轻按缓慢回弹发酵完成
步骤 16
上下火175度，烤箱充分预热，烘烤约35分钟
步骤 17
出炉后震下模具，取出放在烤网上冷却
波兰种奶香南瓜吐司的小贴士
各家面粉不同，请预留10～20克南瓜泥酌情加减
菜谱创建时间：2021-01-17 21:33:15
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