准备好两个容器，
蛋清蛋黄分离，蛋清的容器一定要无油无水，且不能带入一点点蛋黄。
将蛋黄中称入20克油/20克牛奶（也可以用水）/40克蛋糕粉
Z字型搅拌均匀
将蛋清容器放入40度温水中用电动打蛋器打发（喜欢甜的可以放入适量的白砂糖）。打发到提起打蛋器有明显的小尖尖不消失即可。
将打发的蛋清分三次拌入事先搅和好的蛋黄面中，z 字型翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊
将蛋糕模具刷上一层薄薄的油，倒入蛋糕糊。轻轻震一下，拍出气泡。
在搅拌蛋糕糊的时候，就要把空气炸锅调到160度预热5分钟。（因为较好的面糊放久了蛋清就消泡了，烤好的蛋糕发硬）蛋糕糊搅和好后盖上锡纸。将其放入预热好的空气炸锅，先烤160度30分钟。然后取下锡纸再烤15分钟。
出锅。我是不放糖不放盐的。
玄软酥香。早餐配牛奶麦片。