兔肉剁成丁，加料酒、盐、姜片抓匀
加一个蛋黄、黑胡椒粉抓匀
加适量玉米淀粉继续抓抓啊抓啊抓匀
起油锅，油温五六成炸兔丁，炸分三分五分钟的就可以捞起来了放一边稍等复炸一遍
重新把油加热到8分热，把炸过一遍的兔丁下去再炸个三五分钟
炸到金黄后捞出来控油
少许油把干辣椒和花椒煸炒一下，把葱末蒜末姜末一起放下去炒一会
加豆瓣酱下去炒香
下兔丁翻炒一下，加一勺生抽，糖，一点鸡精（也可不放）翻炒均匀就可以啦
起锅装盘。老酒可以咪起来啦～～
当我想起有啥没写的再补上吧 操作起来不难，就是有点烦，绝对下酒菜，搞起来吧🤩🤩