麻辣烫 材料：大葱5段、姜片5片、大蒜5瓣切薄片、海底捞红咖喱风味牛油火锅底料50g、李锦记蚝油5ml、细砂糖1g、白酒10ml、清水250ml、牛奶250ml、香葱粒适量 烫食材：云仟味豆腐丝小份、虾饺3个、牛肉丸2个、肥牛卷8片、脆脆肠1个、年糕3片、白菜小份、辛拉面1/2饼（一切喜欢的材料皆可烫) 麻酱：王致和纯芝麻酱20g、千禾窖藏3年老陈醋5ml 制作步骤： 1. 豆腐丝泡30min后，煮2min捞出沥水待用，虾饺、牛肉丸煮熟捞出沥水待用，肥牛卷涮一下夹出沥水待用； 2. 炒锅预热好，倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味；
3. 转中小火，放入火锅底料，炒至底料化开，出红油，倒入蚝油、糖炒一会，倒入白酒，翻拌均匀，倒入热水和牛奶，中火煮开，尝咸淡是否加水；
4. 芝麻酱称入搅拌碗里，分几次舀入少量高汤，用筷子搅拌成光滑的状态（刚开始加入高汤搅拌时，芝麻酱越搅越干，继续分次加入高汤搅拌均匀就好了），倒入陈醋，搅拌均匀待用；
5. 放入豆腐丝、虾饺、牛肉丸、脆脆肠、方便面、白菜、年糕、肥牛卷煮熟（可以先放方便面，快熟时再放其它食材）； 6. 食材和高汤倒入大碗里，根据自己口味调入麻酱，搅拌均匀，撒上香葱粒，开动吧！