黄豆焖猪蹄

用盐把猪蹄先腌制一晚上，不然猪爪会有味。 黄豆也提前泡好 大料准备好

用大料，姜，盐和啤酒把猪蹄焯水，然后洗干净 啤酒的话，我用的这种的。我感觉好像是我用过的啤酒里面，烧菜最香的

热油锅，小火化冰糖 炒糖色，我是用冰糖炒的。所以每次都没法上色😅 不炒糖色，就直接热锅冷油，放入葱姜把肉炒下

放葱，姜，老抽，冰糖，啤酒（焯水的时候用掉点，剩下的都在这时候放进去） 一瓶啤酒不多，剩余的就放水吧。 如果能买到那种老牌酱油，用那种酱油是最好的

因为啤酒不够多，所以加了点水。然后放入黄豆，不然黄豆不容易入味。 （这时候我尝了下味道，啤酒好像放多了。怎么尝都是咸的。但味道不赖，所以大家啤酒还是酌情放吧） 然后翻锅饭电饭煲里炖

大概煨1.5小时左右吧。 筷子能戳下去，皮还富有弹性就好了 （如果有砂锅煨是最好的，我用的电饭煲煨的。）