准备食材,材料很简单。
大虾洗净去皮留尾部和根部最后一节虾皮,用刀从中间剖开,挑去虾线。
粉丝用50度温水提前泡软,蒜去皮剁成末,小葱切葱花。
锅里倒油烧至三成热放蒜末,小火炒至呈淡黄色盛出,不要炒成金黄色,那样就过火了会有苦味。
炒好的蒜油加30毫升蒸鱼豉油、20毫升蚝油、30毫升清水调匀备用。
粉丝控去水分用剪刀剪两下摆入盘中,虾打开切口朝下摆放在粉丝上,一个挨一个摆好一排,把蒜油均匀的铺到虾肉上。
摩飞极速蒸炖锅里加半锅水,虾很易熟不用加太多水。
放上积汁盘、蒸盘,再放上虾,盖好锅盖,选择速蒸5分钟,大蒸格不论方盘、圆盘、还是长盘都能放得下。
速度很快,真的8秒出蒸汽,而且冷凝水会顺着锅盖滑到侧面,不会滴落到食物上,锅的密封性也很好,不漏气不喷水。
出锅撒上葱花,烧少许热油淋在葱花上即可,因为极速蒸锅用时短,也最大程度保留了虾的鲜美。
❤️虾去掉皮蒸好后虾肉会有一点卷,但是吃的时候很方便,不会因为扒皮弄的满手都是汤汁。 ❤️这道菜要多放蒜才好吃,我的蒜个头很大,小一些的就要放两头。 ❤️如果用普通蒸锅做这道菜,要记得水烧开后再放入虾,上汽后5分钟关火。